白菜干罗汉果汤

作者： 下厨房用户_bc95c

这款汤亲们可以把排骨换成猪肺来煲，白菜干猪肺汤是非常经典的一款广东老火靓汤，但是由于猪肺不好买，也不好洗，所以我们就用排骨来代替的。味道还是很清香，而且喝着真的很清爽！ 广东民间称白菜即小白菜，是将小白菜用开水烫熟后晾干而成。其品质鲜嫩，是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的蔬菜。配以平喘止咳的南北杏，能健脾、润肺、养颜，且清润可口。

用料

• 白菜干
• 北杏
• 罗汉果
• 南杏
• 蜜枣
• 陈皮
• 排骨

白菜干罗汉果汤的做法步骤

步骤 1

先把白菜干放入水中泡3-4小时左右直到泡软，然后洗干净切成小段。

步骤 2

把其他材料清洗干净待用

步骤 3

把排骨洗干净后飞水待用。 （飞水：把材料用清水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水）

步骤 4

把所有材料放入汤锅中，加适量清水先大火煲开后，调最小火煲1.5—2个小时左右后放入适量食盐调味即可。

菜谱创建时间：2012-10-31 12:55:21