电压力锅版｜梅干菜烧肉

作者： 倚窗看花开

梅干菜是江浙一带最常见的食材，日常家里常做的就是这道梅干菜烧肉。梅干菜的咸香回甘，五花肉肥而不腻的软糯鲜美，交互融合， 妥妥的下饭王者！ 米婆婆臻鲜本味糯米料酒澄清醇香，更增添了这道菜肴的风味！！

用料

• 五花肉 500克
• 梅干菜 50克
• 臻鲜本味糯米料酒 50克
• 生抽 10克
• 老抽 10克
• 白糖 35克
• 生姜 5片
• 食用油 20克
• 臻鲜本味糯米料酒 1勺（焯肉）
• 生姜 3片（焯肉）

电压力锅版｜梅干菜烧肉的做法步骤

步骤 1

准备好食材备用。

步骤 2

梅干菜洗净，浸泡五分钟后沥干，泡太久会挥发掉香气。

步骤 3

锅中加冷水，放入五花肉块，三片生姜，倒入一勺臻鲜本味糯米料酒，去除腥膻味。

步骤 4

大火煮开后捞出备用。

步骤 5

锅中倒入20克食用油，放5片生姜，下五花肉煸香煸透，两面呈金黄色。

步骤 6

开小火，倒入10克生抽，10克老抽，50克糯米料酒，35克白糖，翻炒至肉块均匀上色。

步骤 7

倒入处理好的梅干菜，开大火，快炒出香气。

步骤 8

关火，转移至电压力锅中，不用另外加水，焯过水的五花肉和浸泡过的梅干菜水分就足够，焖煮过程中还会淅出水。

步骤 9

设置25分钟刚刚好，五花肉不会软烂不成型。

步骤 10

时间到，开盖，好一锅咸香鲜美，香气四溢，太勾人了！

步骤 11

夹上一块，馋你一下！

电压力锅版｜梅干菜烧肉的小贴士

1.家里常备方家铺子的梅干菜，咸度适中，干净无杂质。 都是菜叶，无需多浸泡。 2.梅干菜若是别的牌子，需泡软泡开再用。 3.出锅觉得不够鲜可加点味精，梅干菜鲜度其实很够了。

菜谱创建时间：2022-09-11 12:02:56