回锅肉

作者： 酸奶饿了

用料

• 二刀肉
• 蒜苗
• 泡椒 15克
• 生姜 20克
• 大蒜 3瓣

回锅肉的做法步骤

步骤 1

1⃣️猪肉冷水下锅，加入生姜、大葱段、青花椒料酒。大火烧开转中小火，煮30分钟。

步骤 2

2⃣️30分钟后将猪肉捞出，放在凉水中冷却备用，冷却后捞出将水分擦干。然后切成薄片备用。

步骤 3

3⃣️备配料 蒜苗切段、泡椒切粒、生姜切菱形、大蒜切蒜片； 酱料：甜面酱4g+生抽4g搅拌均匀

步骤 4

4⃣️下锅 ①中小火爆炒一分钟，炒成灯盏窝 ②加豆豉炒香 ③加豆瓣酱炒香 ④姜、蒜、泡椒下锅爆香 ⑤加入调好的酱料 ⑥调味：味精、白糖、香醋（从锅边淋） ⑦加入蒜苗（15秒）

菜谱创建时间：2022-09-11 11:05:09