名副其实花生酥🥜

作者： 瞳寒

不用水饴，不用莲蓉，简易快手家庭版 先做馅再做皮，50g模具可以出11个🥜酥 椒盐口味看配料表，不喜欢的忽略那一行

用料

• 花生馅料
• 炒熟的中筋面粉 85克
• 细砂糖 30克
• 花生碎 80克
• 芝麻熟 12克
• 花生酱 40克看黏稠度调整
• 喜欢椒盐口味的 加椒盐2.5克，盐1克
• 蜂蜜 25克
• 玉米油或花生油 44克
• 皮
• 蛋液 15克
• 细砂糖 30克
• 玉米油或花生油 45克
• 水 10克
• 蜂蜜 8克
• 低筋面粉 150克
• 泡打粉 0.6克
• 苏打粉 0.6克

名副其实花生酥🥜的做法步骤

步骤 1

准备好炒熟的中筋面粉 锅里炒的微微发黄

步骤 2

馅料材料除了蜂蜜和油，其余材料大致混合， 再加入蜂蜜和油，戴手套抓匀即可

步骤 3

大概这个状态，用手用力捏能粘黏一起就可以啦

步骤 4

27g一个

步骤 5

先把蛋液，糖，油、水、蜂蜜，用蛋抽混合均匀，水油乳化

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步骤 6

步骤 6

然后面粉➕泡打粉➕苏打粉混合均匀再过筛入上面的混合物里。 这个时候翻拌！不要用力揉或者打圈搅拌❌ 或者用拳头按压式，没有干粉就好了

步骤 7

烤箱170度预热开始！ 皮分成11个，差不多23g一个，皮包馅压模，模具第一次可以刷一点点油哦，注意过程盖保鲜膜

步骤 8

喷点水，入烤箱，165中层16分钟，可以五分钟拿出刷点蛋液（前面酥皮材料蛋液打一个鸡蛋肯定有剩余的） 注意⚠️烤箱需要时刻关注，防止上色太猛了，温度参考

步骤 9

凉凉后密封保存

步骤 10

好事花生🌝

菜谱创建时间：2022-09-11 10:35:48