把一条大黄花洗净，尤其是内脏中的肥油刮干净。掐头去尾，除去鱼鳍。
后背切开，切的长一些，深一些。
一勺盐。两勺料酒。均匀抹在鱼身上。
抹好以后腌制20分钟。后期我把鱼尾切掉了啊，现在鱼尾还在连着。
盘下放入葱丝，姜丝，把鱼放到一个大盘里，摆好鱼头和鱼尾。
多切点葱丝和姜丝。
把鱼的上面也铺上葱姜丝。
把鱼摆到锅里，上锅大火蒸20分钟。
这时候切点绿圈圈和红圈圈。备用
鱼蒸好后，把上面的葱姜丝扔掉，重新放入新的葱姜丝，摆上小绿圈圈和红圈圈
小杯放入这些蒸鱼豉油，放入微波炉加热30秒。如果身边没有微波炉，可以用蒸锅把它蒸透。也就是充分加热。
把加热好后的蒸鱼豉油均匀的浇在鱼身上。 大火烧开油，最后热油浇到鱼身上。发出滋滋啦啦的响声，也传出一阵阵香味儿。美味上桌啦！
鱼头立着就行，鱼尾插进鱼肉身下就可以。蒸鱼豉油一定要充分加热。蒸出来的鱼汤不要倒掉。蒸鱼豉油要把每一块鱼肉都浇上，蒸好后的鱼一定要重新放葱丝姜丝，热油浇到葱姜丝上。