京酱肉丝

作者： 张吻吻

使用米婆婆的本味糯米料酒制作京酱肉丝。去腥提鲜

用料

• 小里脊 300克
• 豆腐皮 3～4张
• 胡萝卜 适量
• 小葱 2根
• 香菜 2根
• 蛋清 1个
• 酱料：
• 糖 5克
• 盐 4克
• 酱油 1勺
• 老抽 1勺
• 白胡椒粉 适量
• 甜面酱 3勺
• 米婆婆本味糯米料酒 2勺
• 水淀粉 2勺

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

小里脊切细丝

步骤 2

加入米婆婆料酒，白胡椒粉，酱油，蛋清，水淀粉抓拌均匀腌制20分钟

步骤 3

甜面酱，酱油，老抽，糖，料酒，清水搅拌均匀备用

步骤 4

取一张豆腐皮加入配菜卷起来

步骤 5

尽量卷紧。切段

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步骤 6

步骤 6

平底锅油热以后下肉丝

步骤 7

用筷子滑炒，炒到肉丝变色

步骤 8

倒入酱汁

步骤 9

最后轻微勾芡，大火收汁

步骤 10

围在盘子边上围一圈

步骤 11

最后放入炒好的肉丝。大功告成

京酱肉丝的小贴士

酱料可以根据自己口味酌量增减。酱料里面不需要放盐

菜谱创建时间：2022-09-10 20:43:14