常熟蒸菜 油泡嵌肉【金屋藏娇】

作者： 伊人丁丁

常熟蒸菜以其色香味形，不但赢得了众多中外食客的青睐，更传承着江南饮食文化的精髓； 这道菜是我们逢年过节餐桌上必不可少的一道菜；虽说现在的90后 零零后基本上都不怎么喜欢吃的一道菜 但对于我们70后来说是非常有记念意义的一道菜，如果过年没有它就少了年的味道；“油泡嵌肉”就是一种简单而有仪式感的情感寄托。有些食物说不清道不明，讲不全它的来历，但是它总出现在它该出现的时间和地点，陪伴着一群人，是所有人的记忆。 今天我们就来制作常熟老八样蒸菜中的一款油泡嵌肉 别名【金屋藏娇】下面就一起来看看制作过程吧。

用料

• 油泡 9个
• 肉糜 适量
• 虾仁 9个
• 干香菇 5朵
• 小葱 3根
• 料酒 一勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 食用油 少许
• 生粉 适量
• 胡椒粉 少许
• 蚝油 适量
• 盐 适量

常熟蒸菜 油泡嵌肉【金屋藏娇】的做法步骤

步骤 1

准备好食材 干香菇提前泡发

步骤 2

虾去除虾线剥壳洗净 放入少许盐 料酒 胡椒粉调味腌制10-15分钟

步骤 3

干香菇洗净切成小颗粒

步骤 4

葱花切好与香菇末一起放入肉糜中 各种调料一起加入顺一个方向搅拌均匀

步骤 5

差不多这样就可以了

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步骤 6

步骤 6

油泡一方切去外皮

步骤 7

中间用厨房剪刀✂️挖个孔 可以多放点肉

步骤 8

把肉糜塞进去 中间挖个孔 好放虾仁

步骤 9

把虾仁塞进去

步骤 10

全部塞好完成

步骤 11

在用豌豆点缀一下好看点

步骤 12

放入锅中蒸10分钟 在焖3分钟出锅

步骤 13

另起锅 倒入少许清水 一勺蚝油 一勺生抽烧沸 在倒入水淀粉 等汤汁浓稠后即关火

步骤 14

然后均匀淋在蒸好的油泡上

步骤 15

撒上葱花 是不是很诱人呢😍

步骤 16

先来一个尝尝😉😉

步骤 17

分享常熟老八样蒸菜图片

步骤 18

分享新研发的常熟蒸菜之一

步骤 19

街上到处可见的蒸菜馆😂😂

常熟蒸菜 油泡嵌肉【金屋藏娇】的小贴士

常熟蒸菜虽然没有上过央视 但是上过湖南卫视。 美味蒸出来 友友们蒸菜吃起来。

菜谱创建时间：2022-09-10 20:38:56