红辣椒洗净、晾干表皮无水分，刀切碎，装入碗中不要用搅拌机。
蒜头掰开、洗净晾干水分，刀背压扁、切碎
装碗，加入盐少许、酱油、花生油。
推荐海天特级酱油，香、豆酱浓郁，更适配辣椒、蒜。不推荐淡盐、或者适合凉拌菜的酱油。
搅拌均匀的成品。记得闻一下味道，如果没香味，说明盐、酱油加少了，慢慢加，直到闻到香味。
放到阳台上接受阳光的照射，捞饺子勺当盖子防蚊虫😁😁😁。一般晒半天就可以了。
一勺能吃一大碗白米饭的那种
做少少、晒太阳这步可有可无。量多必须晒！阳光可以消毒杀菌，还可以进一步去除水份，降低盐的使用量，辣椒酱更香，保存时间更长！为什么我们外面买的都很咸很咸？因为盐是很好的防腐剂。有了阳光，盐可以少放。