盆中加入面粉,盐,酵母和白糖。
搅拌均匀。
边加温水边用筷子🥢搅拌,这个面团含水量大,不要用手来和面,用筷子🥢搅拌。搅拌成团后继续搅拌一分钟,盖上保鲜膜发酵至两倍大。
发酵好的面团体积明显变大,内部成蜂窝状。
案板和双手都抹油,面团移至案板,用手整理成长条形。
切分成大小均等的小面剂。
起锅烧油,油温烧至八成热。
一个个的下入生胚,能快速浮起证明油温足够。
浮起后反复翻面,炸至外皮金黄酥脆。
捞出控油。
外酥里嫩,个个有大气孔,完美👍👍👍
面团醒发要到位,油温一定要高✌️