把胡萝卜，削皮切丝；娃娃菜洗净切丝；火腿切丝备用。
热锅，下油，放鸡蛋，煎熟，盛起切丝备用。
热锅，干锅放油，火要中火，放入切好的娃娃菜丝，翻炒至变色变软；倒入切好的胡萝卜丝，混合继续翻炒至变色变软；最后加入火腿丝，混合翻炒约1分钟；最后加入鸡蛋丝，翻炒混合一起。
盛起装碟。准备开吃！！！！