各种辅料：姜，蒜，葱，小米椒，柠檬，泡椒藕带，醪糟，西红柿等
三种配菜：豆芽，笋，豆皮
先倒油，炒西红柿至出汤，倒入开水或高汤，放入葱姜蒜，小米椒，泡椒藕带等煮开。
放入黑鱼鱼头和鱼骨，加盐及大半个柠檬，煮10分钟左右。
再放入提前腌制好的鱼片（盐，料酒，胡椒粉，淀粉搅拌入味），再煮10分钟左右。
炖煮
焯好的豆芽，笋片，豆皮放入盆底，而后将锅内鱼片及汤倒入。
出锅，最后洒上点香菜！色香味俱全！