肉馅配料，前7項混合，加小葱榨菜拌匀，混入香油增香，加入鸡蛋搅打上劲（2分钟）。肉要三肥七瘦。
水油皮配料，先把除了面意以外的混好再倒入面粉中，揉好醒15分钟。
油酥配料，完全搜均匀。
肉馅25g一个（分好肉团进冷冻），油酥12g一个，水油皮22g一个。
水油皮包油酥，擀长条卷两次，对折做小面团。醒10分钟。
收口法报告之后按圆饼或者不按就是球球。在封口处贴一块硅油纸。
做好的饼胚可以冷冻，冷冻之后现吃现烤。
50升大烤箱，220℃18min翻面8min。 想要扁形的先烤正面，收口朝下的烤出来是圆球。个人喜欢球星，心理作用觉得球形更酥。
烤好的酥皮非常漂亮，香喷喷层层香。
捏一下还能看见汁水。非常满意。
借鉴搬运抖音简简的菜谱，致敬致谢，非常好用（如涉侵权联系删除）。