不用炒馅，不用回油，奶酪曲奇月饼

作者： 卉卉123456

普通月饼吃腻了，能不能用奶酪做月饼呢，网上查遍了，都是需要炒馅，炒馅太麻烦，于是创新了这个不用炒的馅，爱吃奶酪的小伙伴这个中秋可以开心了！

用料

• 奶油奶酪 500克
• 奶粉 100克
• 糖 50克
• 葡萄干或蔓越莓 100克
• 黄油 200克
• 糖 60克
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 蜂蜜 30克
• 低筋面粉 400克

不用炒馅，不用回油，奶酪曲奇月饼的做法步骤

步骤 1

馅：奶油奶酪500克，砂糖50克，奶粉100克，葡萄干或蔓越莓100克。混匀放冰箱冷藏静至24小时。馅料会变硬一些。

步骤 2

皮：黄油200克，糖60克，盐2克，鸡蛋1枚，蜂蜜30克，低筋面粉400克 黄油软化依次加入糖、盐、鸡蛋、蜂蜜打发至蓬松，拌入面粉翻拌均匀。

步骤 3

包馅，皮馅1:1或3:2，模具压形。 烤箱150度18分钟左右上色即可停烤。

不用炒馅，不用回油，奶酪曲奇月饼的小贴士

馅料不静置会很软，不好包，烤的时候还容易裂，奶粉量可以增加，奶粉越多馅越硬，越硬越好包，不容易裂。喜欢椰蓉的可以替换部分奶粉为椰蓉，椰蓉吸水性强，同样需要静置24小时后使用。 这个月饼纹路可能不清晰。

菜谱创建时间：2022-09-10 06:18:40