鱼头泡饼

作者： 可可茜茜

用料

• 鱼头 1个
• 葱 1根
• 姜 5-7片
• 八角 2个
• 蒜 3-5瓣
• 花椒 10-15粒
• 香叶 1片
• 醋 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 糖 10克
• 老抽 一小勺
• 盐 适量
• 料酒 适量（腌鱼用）
• 胡椒粉 适量（腌鱼用）
• 食用油 适量
• 肥猪肉 适量
• 辣椒 两个
• 饼 一张

鱼头泡饼的做法步骤

步骤 1

鱼头处理干净，花刀后放入料酒、葱、姜、黑胡椒粉腌制冷藏半小时

步骤 2

准备好其它材料

步骤 3

锅热后，加食用油，肥肉炒出油，放入鱼头两面都煎一下，下面有肥肉隔着，鱼不容易粘锅，炖完也会更香。

步骤 4

煎完的鱼头盛出，锅内加葱姜等干料，炒香，再加入所有湿料，加水，放入鱼头，水要莫过鱼头，一次加够。大火炖20分钟，如果水还很多，可以开盖再炖几分钟。这次买的是一整条，鱼尾有点多余，锅里放不太开😆

菜谱创建时间：2022-09-10 00:17:29