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免烤免蒸‼️冰皮月饼

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作者: 奶油小厨房
🥮🥮🥮今年的中秋马上又要来了,往年都是买各种的月饼,然而今年不一样了!‼️我要自己动手做月饼。我在这里也想分享给你们配方,大家来一起卷起来😍😍😍

用料

免烤免蒸‼️冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

水蜜桃切丁,抹上糖出水。

步骤 2

和皮一起,倒入100毫升乌龙茶,熬煮十分钟,把水收干一点。

步骤 3

吃不完的可以冰冻起来

步骤 4

150克奶油奶酪加入30克水蜜桃酱拌匀。

步骤 5

150克奶油奶酪加入3克抹茶粉,10克蔓越莓干拌匀。奥利奥馅儿的和奶黄馅儿的忘记拍照了,也是150克奶油奶酪加入奥利奥饼干碎3包拌匀,100克中筋粉加入一个蛋黄,100ml牛奶,隔着热水搅拌干。

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步骤 6
步骤 6

带上手套,有点粘手,平均分成25克一个的馅儿。放入冰箱冷藏,如果是第二天做冰皮也没关系,冻硬了第二天拿出来软化一会就可以了。

步骤 7

再来做冰皮,300克预拌粉加入290克开水,烫熟粉,搅拌均匀。

步骤 8

搓成无颗粒光滑程度。

步骤 9

平均分成8份,每份75克。这是白色部分。

步骤 10

彩色部分,分别加入碟豆花粉、菠菜粉、胡萝卜粉、红曲米粉。(也可以用色素代替。我这里用的是果蔬粉调色)

步骤 11

颜色揉搓均匀。

步骤 12

八个部分的面团搓成长条,缠绕在一起。

步骤 13

像这样

步骤 14

分成6份,每份25克

步骤 15

擀成饼,把馅儿包进去就好啦,饼不用干的特别圆,也不用包的特别好,只要包进去就好,再用模具按压出来就可以了。

步骤 16

按压之前攒一点粉,防止粘上模具。

步骤 17

看见小月兔了没

步骤 18

这是奥利奥冰皮

步骤 19

蜜桃乌龙冰皮

步骤 20

奶黄冰皮

步骤 21

来一口,超超超级赞👍

免烤免蒸‼️冰皮月饼的小贴士

步骤我分的比较细,做起来其实非常非常简单无脑的,揉面也很简单,几分钟就好了。来试一试吧。

菜谱创建时间:2022-09-09 20:24:14
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