叉烧或拆烧（小美）

作者： 萱萱2004

用料

• 夹心肉 500克
• 姜 6片
• 葱 3根
• 大蒜头 4个
• 香叶八角桂皮 适量
• 白酒 10克
• 生抽 26克
• 老抽 7.5克
• 蚝油 1勺
• 叉烧酱（可不放） 1勺
• 冰糖 15克
• 水 200克

叉烧或拆烧（小美）的做法步骤

步骤 1

生姜5片，葱3根，大蒜头四瓣拍碎，洗净备用

步骤 2

将肉放入网盘，水末过食材，不要超过MAX线 ，5分钟/50度/速度5焯水，用温冲洗后备用（一定要买夹心肉、夹心肉）

步骤 3

加入料酒20克、25克生抽、7.5克老抽、蚝油1勺、叉烧酱1勺（可不放）、冰糖15克，稍加按摩一下，放入冰箱腌制4-6个小时以上

步骤 4

主锅内放入腌制好的肉（葱、姜、蒜都捞出）把酱汁一起倒进去，加入水200克，30分钟/V/反转小勺

步骤 5

看下卤汁是否多，卤汁多，5分钟/v/反转小勺，开盖收汁，卤汁不多就不要开盖了

展开全部

步骤 6

步骤 6

如果第二天吃叉烧面，就将卤汁倒出，锅中加入少许开水，5分钟/120度/反转小勺

步骤 7

味道不错，放叉烧酱的话就不要放糖和蚝油了，否则太甜了

步骤 8

第二天下面就可以将卤汁做浇头，叉烧切片最后放入面条中

菜谱创建时间：2022-09-09 18:18:32