1. 排骨洗干净，下锅，锅里加葱姜料酒，时间稍微长一点，8分熟。 2. 青椒尖、小米辣、洋葱、蒜头，切成小丁，多切点。 3. 排骨捞出，擦干水分，下油锅小火慢煎，煎至两面发黄。然后取出备用。 4. 青椒尖、小米辣、洋葱、蒜头，切成小丁炒出香味，然后加椒盐、辣椒粉、白芝麻、孜然粉。 5. 然后加入排骨，再加两勺老抽，适量白糖，食盐，翻炒均匀。