1. 4个蒜切末，备用 2. 料汁：一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，两勺糖，小半碗水 3. 肥牛不解冻，金针菇插入肥牛 4. 热锅下油，下蒜末，一勺豆瓣酱，炒香 5. 肥牛卷开口朝下，煎定型后翻面 6. 煎好后倒入料汁，小火鼓泡5分钟 7. 出锅，撒葱花