扁豆丝炒腊肉，很好吃的下饭菜

作者： 爱美食的吴叔

用料

• 扁豆 500克
• 辣椒 1个
• 腊肉 100克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 2瓣
• 干辣椒 5个
• 盐 3克
• 糖 2克
• 蚝油 1小勺

扁豆丝炒腊肉，很好吃的下饭菜的做法步骤

步骤 1

扁豆去两头摘好清洗干净，辣椒去蒂，去籽

步骤 2

葱切丝，姜切丝，蒜切片，红辣椒在水里泡一下然后再切丝，腊肉切片

步骤 3

扁豆和辣椒切丝备用

步骤 4

锅里放凉水，水开后放入少许的盐，再放入扁豆焯1-2分钟，捞出备用

步骤 5

锅里倒入少许的油，油热后放入葱 姜 蒜 红辣椒翻炒出香味

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步骤 6

步骤 6

再放入腊肉继续翻炒一会儿

步骤 7

放入焯好水的扁豆继续翻炒均匀

步骤 8

最后放入青辣椒丝，炒大概20秒左右出锅时放一点糖

步骤 9

一道让人意想不到的下饭菜，赶快盛上一碗大米饭去吧

扁豆丝炒腊肉，很好吃的下饭菜的小贴士

我是怕扁豆不爱熟所以用水焯了一下，也可以不焯水，但是一定要多炒一会儿，吃着没有青豆味了才可以。怕掌握不好就焯一下水吧

菜谱创建时间：2022-09-08 18:03:29