Ankarsrum奥斯汀 广式月饼

作者： Ankarsrum奥斯汀

又是一年中秋节了，佳节欢庆，花灯烛影，月圆之夜，阖家团圆，不失为中国人里的一种浪漫。今天做的是广式月饼，回油后正好中秋节可以吃

用料

• 咸鸭蛋 12个
• 高度白酒 适量
• 莲蓉 900克
• 糖浆 210克
• 碱水 6克
• 黄油 75克
• 高筋面粉 156克
• 低筋面粉 156克
• 蛋液 适量

Ankarsrum奥斯汀 广式月饼的做法步骤

步骤 1

备好食材

步骤 2

蛋黄喷洒高度白酒，进烤箱150度烘烤

步骤 3

烘烤至微微出油

步骤 4

将糖浆、碱水、软化好的黄油倒入搅拌盆搅匀

步骤 5

再倒入粉类，低速揉至无粉末状态上中速拌匀，拌成面团后静置一小时

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步骤 6

步骤 6

将面团分割为24克/个

步骤 7

莲蓉加蛋黄总共56克

步骤 8

将蛋黄包入莲蓉中，一个蛋黄莲蓉馅就完成了（黑色为豆沙蛋黄馅，口味可以随个人喜好添加）

步骤 9

面团中包入馅料，滚圆

步骤 10

用模具按压成型

步骤 11

烤箱预热，上火220度，下火160度，烘烤五分钟

步骤 12

取出放凉刷蛋液

步骤 13

再烤5-7分钟上色即可

步骤 14

出炉

步骤 15

完成～

Ankarsrum奥斯汀 广式月饼的小贴士

广式月饼需要密封回油，一般3天左右即可，回油后口感更佳

菜谱创建时间：2022-09-08 17:29:37