万能的蛋黄油

作者： 清清清水窈

《木草纲木》曰“鸡卵炒取油，和粉敷头疮”。又云“鸡卵黄熬油抹之，治杖疮已破，甚妙”。 中医认为，蛋黄油具有清热润肤、消炎止痛、收敛生肌和保护疮面的作用。 以上内容是我从百度中度来的 而我对蛋黄油的认知来自于小外孙的月嫂 出于爱，我查阅资料后请教月嫂胡阿姨做出了蛋黄油，现在二个小外孙都在用啦。 为使感兴趣的朋友少走弯路 我把自己熬油的体会分享给大家。主要以图片为主

用料

• 蛋黄 16个

万能的蛋黄油的做法步骤

步骤 1

鸡蛋煮熟放凉后去壳去蛋白，蛋白我把它烧五花肉吃啦啦啦

步骤 2

蛋黄放热锅里碾压碾碎，小火不停翻炒

步骤 3

蛋黄颜色逐渐加深

步骤 4

蛋黄由颗粒状融合

步骤 5

又炒干

步骤 6

慢慢炒焦、发黑

步骤 7

出现油星但不冒油，很多人到这一步就绝望放弃了

步骤 8

不要放弃，火由小火调大一些

步骤 9

烟雾很大伴有焦味

步骤 10

恭喜你，出油了。感觉蛋黄已开始变硬，关火

步骤 11

出渣 。待凉后过滤、装瓶

步骤 12

山穷水尽疑无路，柳暗花明又一村

万能的蛋黄油的小贴士

当蛋黄变油开始显现油星时一定得加大火力，否则，你再炒2小时都出不来油，一定要加大点火力逼油。 我吃过这个亏！

菜谱创建时间：2022-09-08 13:48:04