鲜肉月饼

作者： 以斯帖金

用料

• 馅料：
• 🐷前腿肉肉糜 280克
• 盐 5克
• 糖 10克
• 蚝油 3克
• 鸡精 3克
• 生抽 5克
• 老抽 5克
• 芝麻油 10克
• 食用油 5克
• 葱姜水 100克
• 香葱 适量
• 油皮：
• 高筋面粉 100克
• 低筋面粉 100克
• 冰水 90克
• 糖 6克
• 盐 2克
• 猪油 90克
• 油酥：
• 低筋面粉 200克
• 猪油 100克

鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

油皮所有材料混合，25克一个，油酥所有材料混合，20克一个，油皮包油酥。盖好保鲜膜松弛20分钟，擀开，在松弛20分钟擀开，两头捏紧，擀平，和蛋黄酥一样的做法。

步骤 2

肉糜冰箱冷藏2小时以上，包起来。底部捏紧。朝下放置。

步骤 3

用色粉或者红丝绒液刻上图章

步骤 4

200℃中层烤15分钟。

步骤 5

出炉了。鲜肉月饼就要趁热吃！

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步骤 6

步骤 6

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菜谱创建时间：2022-09-08 11:45:17