比卤鸭还好吃的豆豉三杯鸭

作者： 珍珍peng

最近成都疫情居家隔离，隔离之前买了半只鸭，今天无聊准备试做一次，结果一次成功！

用料

• 鸭 半只
• 豆豉油 半小碗
• 姜 三片
• 冰糖 50克
• 大料 一粒
• 青花椒 20粒
• 白芷 一片
• 桂皮 一小块

比卤鸭还好吃的豆豉三杯鸭的做法步骤

步骤 1

先将鸭肉用少量盐腌半小时，怕咸的朋友可以省略这一步

步骤 2

起锅烧油，油不用太多

步骤 3

将鸭肉放入热油中煎炸

步骤 4

煎炸至鸭皮金黄捞出备用

步骤 5

在锅中剩下的热油中放入冰糖，小火煎化

步骤 6

待冰糖化开发泡放入香料炒香，这里注意还是小火，以免冰糖糊掉

步骤 7

香料炒香后马上加入豆豉油

步骤 8

煮沸后加入啤酒

步骤 9

加入鸭肉炖煮四十分钟左右，中间记得翻面和浇汁

步骤 10

最后收汁以后颜色就很好看，很有食欲！

步骤 11

盛起来放凉

步骤 12

放凉切块就可以慢慢享用啦！鸭肉咸甜可口，一点也不腻，朋友们可以试一试！

比卤鸭还好吃的豆豉三杯鸭的小贴士

这个菜是在三杯鸭的基础上有所改良，多加了一些香料，我没有红糖，所以用的炒焦糖，还有炒糖的时候记得一定要小火，不然会有糊味。总的来说，简单美味！

菜谱创建时间：2022-09-07 23:45:29