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快手巧克力流心月饼

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作者: 冷碟
拍头想起来做的月饼,为了一个喜欢吃巧克力的人

用料

快手巧克力流心月饼的做法步骤

步骤 1

准备巧克力流心,将巧克力54.5%和淡奶油隔热水融化后,倒入流心的模具里冷冻保存,我是隔夜做的,不然等的急得,软的又不好做下一步。

步骤 2

将莲蓉里加入10克的可可粉,揉匀。包入冻好的巧克力球,巧克力球加莲蓉馅一共28克。

步骤 3

把所有的馅料都包好。

步骤 4

也可以包入别的馅料,总之馅料28克,皮22克,皮为什么那么厚呢,因为馅如果放的多的话就太甜了。

步骤 5

包到一半可以先预热烤箱了,200℃。放入前喷水,一定不能忘,不然开裂。预热完成200℃烤五分钟,然后转170℃烤10分钟,我烤的流心没有漏出来,如果你漏出来,就是包馅的时候,巧克力球没有包在中间。

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步骤 6
步骤 6

好像漏说塑形了,这款一定不能撒粉哦,现在看到的是没有撒粉的。下图是撒粉的成品。

步骤 7

撒和不撒区别还是挺大的。我的不撒粉也没有粘在模具上。

步骤 8

出锅热的时候就被啃了一块。什么回油的,出烤箱热乎乎的,也是软软的。

菜谱创建时间:2022-09-07 22:44:03
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