广式月饼

作者： YukiYan

自己做个记录

用料

• 转化糖浆 140克
• 花生油 50克
• 枧水 4克
• 中筋面粉 200克
• 奶粉（没有可不加） 10克

广式月饼的做法步骤

步骤 1

糖浆➕油➕碱水先融合，再加粉类 揉拌均匀，醒发40分钟，提前一天保鲜过夜更好！ 皮30加馅40g加蛋黄，用75克模具 皮18，馅25，加蛋黄半个！用50克模具 可做10个75克➕10个50克 喷水入烤箱，180度5分钟定型，刷蛋黄水（也可以不刷）入烤箱170度烤12-15分钟左右，烤箱海氏C40

菜谱创建时间：2022-09-07 22:17:39