苏式鲜肉（蛋黄）月饼

作者： 心萝小厨

用料

• 水油面：
• 普通面粉 240克
• 糖 20克
• 猪油 70克
• 水 110克
• 油酥：
• 低筋粉（或面粉） 180克
• 猪油 90克
• 馅料：
• 猪肉 300克
• 榨菜 50克
• 生姜 适量
• 盐 适量
• 植物油 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量

苏式鲜肉（蛋黄）月饼的做法步骤

步骤 1

按照馅料的配方全部加入，拌匀。

步骤 2

油酥揉成团，放入冰箱冷藏； 水油面揉成团。

步骤 3

先把水油面分成均等的小剂子，搓成圆球；再把油酥也分成均等的小剂子，搓成小圆球。

步骤 4

水油面小圆球用手掌按压成片

步骤 5

包入油酥小圆球

展开全部

步骤 6

步骤 6

依次包完

步骤 7

收口朝上，擀成牛舌状

步骤 8

沿一边卷起

步骤 9

收口朝上

步骤 10

擀成长条

步骤 11

卷起

步骤 12

全部做好

步骤 13

擀成片

步骤 14

包入肉馅

步骤 15

收口朝下，轻轻的按压成这样就可以啦。记住一定要捏紧哦

步骤 16

这个配方做了20个，全部做好

步骤 17

刷一层蛋液，再撒上黑芝麻

步骤 18

烤箱预热，200度烤25分钟。（我今天用了两份食材，一共做了40个）

步骤 19

香喷喷的月饼就成功了。

步骤 20

忍不住的偷吃了一个

步骤 21

另外也做了一些豆沙蛋黄的。 （蛋黄喷一层白酒，烤箱150度烤10分钟后再包哦）

菜谱创建时间：2022-09-07 20:58:44