固元糕（无阿胶，猪皮平替版）

作者： 火炎炎

用料

• 猪皮 2000克
• 黄酒 1碗
• 米酒 1碗
• 红枣 400克
• 黑芝麻 500克
• 冰糖 240克
• 枸杞 100克
• 核桃 500克
• 黄酒 500克
• 食用玫瑰花瓣 适量

固元糕（无阿胶，猪皮平替版）的做法步骤

步骤 1

猪皮清洗干净。加水煮开5分钟。捞出，刮干净毛，刮干净油脂。切小条。加盐加小苏打搓洗多遍换几盆水洗，洗到水清。（耗时长。）

步骤 2

清洗干净的猪皮加一碗米酒一碗黄酒，再加适量清水，没过猪皮即可。大火煮开，再小火煮3小时左右，煮出胶质。隔渣取猪皮冻。

步骤 3

芝麻洗干净炒香。红枣剪好，稍稍烤烤。

步骤 4

核桃剥壳，烤香。

步骤 5

模具垫油纸，铺玫瑰花瓣

步骤 6

猪皮冻加冰糖，加黄酒，煮开，再中小火熬，边熬边搅拌，煮至挂大旗。

步骤 7

依次加入红枣，核桃，枸杞，黑芝麻。每加一样都要搅拌均匀再加下一样。

步骤 8

入模，压平压实，放几小时放凉，切条切片包装。

菜谱创建时间：2022-09-07 16:32:35