纸杯蛋糕（自用）需黄油/奶酪

作者： HR萍

这个方子出来的蛋糕真的不好看，我作为自用记录。12个纸杯量，但是烤完会回缩得只剩一半高度 为了消耗冰箱里的奶油奶酪和淡奶油，自创配方，超级好吃。 注意：鸡蛋的壳占整个鸡蛋一般是12% (方便换算) 甜品：比较甜的口感，糖量占总质量的14%

用料

• 奶油奶酪 100克
• 鸡蛋 4个 共200克蛋液
• 淡奶油 100克
• 细砂糖 80克
• 低筋面粉 40克
• 白醋 5克
• 黄油 15克
• 盐 0.6克

纸杯蛋糕（自用）需黄油/奶酪的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪，黄油，淡奶油，低粉，盐，分离出来的蛋黄加到一起混匀

步骤 2

白醋和全部白砂糖一次性加到蛋清，打发至图的状态

步骤 3

加一大勺打发好的蛋清到蛋黄糊混匀

步骤 4

翻拌

步骤 5

完全混合均匀

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步骤 6

步骤 6

160度烤30分钟，无需预热烤箱

步骤 7

成品就这样，烤的时候长得很高，出炉以后会回缩，丑爆但是很好吃

菜谱创建时间：2022-09-07 15:37:08