花生油和转化糖浆混合搅拌均匀，再加入枧水搅拌均匀
搅拌均匀后，筛入中筋面粉，戴上手套揉成一个团，室温最少醒面2小时。也可以隔夜冰箱冷藏。
醒面的时候准备馅料，把蛋黄放入白酒里过一遍。我是买的现成的蛋黄
烤箱预热上下火160度，8-10分钟。看到有一点点出油就可以了。
把自制好的低糖豆沙馅拿出来，总共称重35g，我这个蛋黄小，大概9g左右。
🐟这一步就把蛋黄包进豆沙里。 先把豆沙馅捏成一个窝窝头状，把蛋黄放进去，用虎口把豆沙馅往上推，再捏好，搓圆。不要把太多空气包进豆沙馅里，不然会塌腰。
1⃣️馅料准备好了，就开始把醒好的面团，拿出来，分割成一个个均等的重量，按照以上材料，我的面团出来一共是200g，所以是分成一个20g的面团。不用担心包不进去，可以包进去的，我试了。我比较喜欢馅料多的，好吃！ ⚠️或者是把馅料分割成30g一个也可以，只要自己喜欢就行。 2⃣️然后手上蘸点面粉，防沾，把月饼皮按压成类似圆形即可，再把馅料包进去，用虎口往上推的方式，包紧即可。不用挫的很圆，最好是椭圆状。这样比较好放模具。 3⃣️取一个包好的月饼，模具里撒点面粉，再把模具稍微抖动一下，防止面粉过多沾到月饼上。然后直接放进模具，底部稍微用手按一下，蘸点面粉。再脱模！OK。做一俩个就知道力度了！ 这个时候就可以看情况提前预热烤箱了，上火220，下火200，8分钟。 4⃣️用牙签给月饼戳几个小洞，防止烤的时候开裂。
烤之前喷点水，注意是烤之前，不要喷完水 月饼还没放进去烤。
然后再把月饼拿出来，再设置烤箱上下火180度，6-8分钟。 刷刚准备的蛋黄液，少刷点。 预热好后再放进去烤。
快烤好了，偷偷看一眼。
出炉啦！这个配方刚出炉还是热的时候比较软，一会就硬了。还没等到回油就被吃完了…..
绝绝子！一点也不齁甜！我太喜欢了。低糖版本。
如果觉得不好包的话，可以把馅料换成30g，皮20g。我觉得35g很好，自己做的豆沙特别香。