自制低糖豆沙馅，可做月饼蛋黄酥馅

作者： 老k的小仙雨

由于外面买到的豆沙馅都特别甜，又不爱吃那么甜到令人发齁的豆沙馅，所以就想自己做可以控制糖分！没想到一次就成功啦！如果喜爱甜食的就不要尝试我这个啦，我没有加一点白糖！连麦芽糖都用的低糖

用料

• 红豆 250克
• 麦芽糖（我用的低糖） 230克
• 花生油（色拉油都可，只要不讨厌某种油气味就行。不要用自家榨的菜籽油，味道比较重） 100克

自制低糖豆沙馅，可做月饼蛋黄酥馅的做法步骤

步骤 1

取250g红豆泡一夜，第二天煮，煮之前淘洗几遍，加入适量水。煮到手一捏就碎了就可以了。

步骤 2

破壁机里加入少量水，然后榨成豆沙状态。水太少破壁机转不过来不要紧，暂停一下，用刮刀给他多翻几面就可以了。少加水这不是解放自己的双手嘛！

步骤 3

取出来放进不粘锅里炒，先把水份稍微炒干一点。全程小火！反正我是用的小火，怕翻车！不要心急！我用俩个铲子炒，左手也要发挥作用，减少右手的劳累

步骤 4

然后加入油，加油以后会感觉到豆沙变稀了，没关系继续炒。炒啊炒

步骤 5

很细腻哦，有没有！看起来很有食欲，有的说像奶油，有说像巧克力！🔥炒啊炒，这个时候我就加麦芽糖了。我是分俩次加的，如果是小火我觉得可以一次性加，省的累自己….

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步骤 6

步骤 6

炒到不粘刮刀不粘锅具就可以了，能抱成一团。我大概全程用了将近俩小时！因为我是用来做月饼馅，我怕包不进去也怕月饼翻车，所以我就想着尽量干一点，但是也不能太干了，就这样刚好。 我一共炒了800g豆沙馅出来！

步骤 7

很完美哦！豆沙馅！

步骤 8

试过了红豆可以不打那么碎，少加水，很好炒，都不累的 不要炒过了哦、我试过了，炒过了不成团， 然后我就加水哈哈哈就成了笑死了哈哈哈

步骤 9

给自己记录一下状态，不然下次又忘了

菜谱创建时间：2022-09-07 01:28:19