红豆沙馅

作者： 食肆巷子

制作各种点心包子少不了豆沙馅，自己做豆沙，甜度油量可以按照自己的口味添加，健康又实惠。

用料

• 红豆 500克
• 白糖 300克
• 玉米油 150克
• 水 1500克

红豆沙馅的做法步骤

步骤 1

红豆里加水，放入高压锅煮25—30分钟。

步骤 2

煮好后的红豆。

步骤 3

放料理机搅打成泥。

步骤 4

给搅打后的红豆泥过筛。

步骤 5

过筛后的红豆泥变得特别细腻。

步骤 6

将红豆泥倒入不粘锅中，开到中火。

步骤 7

把中火改调到小火，加入二分之一的玉米油，这时的红豆泥会变得比之前稀了一些。

步骤 8

把火再调回中火，并且要不停的翻炒，直到玉米油和红豆泥完全融合。

步骤 9

再倒入剩下的玉米油，要继续一直不停的翻炒，小心不要糊锅。

步骤 10

这时的豆沙泥会沾到锅的四周，用木铲子不时地往下铲铲，但基本上不管用，你刚铲下来接着又沾上。不过不用担心，用不粘锅的话基本不会糊的，后面会发生你想不到的变化。

步骤 11

漂亮的花纹，继续不停的搅动，让水分蒸发。

步骤 12

然后加入白糖，白糖的用量可以根据自己的喜好添加。

步骤 13

还是搅拌…搅拌…😄😄

步骤 14

随着炒制时间的延长，豆沙泥越来越粘稠，奇迹出现了。

步骤 15

沾到炒锅四周的豆沙用铲子一铲，就掉下来了，但还是会有少量的沾到上面。

步骤 16

继续翻炒，锅四周沾的越来越少，豆沙也越来越稠，搅动也越费力。

步骤 17

最后随你怎么搅动，炒锅四周一点都不沾了，锅的内壁干干净净的。

步骤 18

再翻炒一会儿，豆沙成团了，说明你的豆沙馅已经炒好了。

步骤 19

开火放凉后，可以做你喜欢的点心了。

步骤 20

如果不接着用可以放冰箱冷藏，长时间不用就冷冻，等用的时候拿出来解冻就可以了。但不管冷藏还是冷冻，最好尽快食用，这样才新鲜哦。

红豆沙馅的小贴士

煮红豆时加的水越多，炒制的时间越长。

菜谱创建时间：2018-01-02 20:19:48