和面方（包子）

作者： sunny920

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用料

• 面粉 500克
• 温水（50%） 250克
• 酵母粉（1%） 5克
• 白砂糖（4%） 20克
• 猪油/食用油（4%） 20克
• 盐（可不加）（0.5%） 2.5克

和面方（包子）的做法步骤

步骤 1

◎材料混合 1.面粉中放入白砂糖、油、盐混合均匀； 2.温水 （40°c不烫手为准）中加入酵母粉，混合搅拌至融化；

步骤 2

◎和面醒发 1.混合好的酵母水缓慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌； 2.手揉成团直到没有干面粉； 3.盖上盖子将面团醒发至两倍大 4.醒发好后揉面排气根据喜好做包子或馒头； ♡包好后担心发酵问题，可以二次发酵，静止几分钟后在上锅；（根据自己情况） ☆和好面后也可直接包，包好后二次发酵；（根据自己情况）

步骤 3

◎蒸制时间 1.锅中放凉水，直接放入做好的包子或馒头； 2.馒头、豆沙、以及做的半熟馅，用大火，水开上气后蒸十分钟； 2.肉馅包子则是用同样的方法蒸15分钟，蒸好后闷盖3分钟开盖；

菜谱创建时间：2022-09-06 22:34:40