排骨洗净加葱姜料酒焯水十分钟，撇干净浮沫，扔掉葱姜，重新下入葱姜以及其它各种调料和香料大火烧开转小火慢炖一个小时，加蒜瓣（下锅之前可以轻拍一下，便于出味），十五分钟之后可以加盐调味，继续炖十五分钟，关火不开盖闷着，等砂锅晾至手温再开盖使用