凉拌鲫鱼~臻鲜

作者： 思妹妈

家里使用的酒酿一直是米婆婆的，这次幸运的申领到臻鲜本味糯米料酒，做一道蒸菜，健康饮食！这道凉拌鲫鱼，看似是凉拌，其实是蒸鱼后加佐料，糯米料酒去除了鱼的腥味，还原食物本来的味道，臻鲜！

用料

• 鲫鱼 2条（400克）
• 臻鲜本味糯米料酒 3勺
• 生抽 5勺
• 醋 适量
• 白糖 适量
• 鸡精 少许
• 鱼腥草 50克
• 小米辣 15个
• 二荆条 2根
• 老姜 1块
• 嫩姜 2块
• 蒜 6瓣
• 香菜 3根
• 小葱 1根
• 温水 200克

凉拌鲫鱼~臻鲜的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

鲫鱼洗净，在鱼的两面划三道小口，放入姜片、小葱、盐、臻鲜本味糯米料酒腌制10分钟，两面各腌制5分钟

步骤 3

水开后把鱼盘放入锅里，中大火蒸9分钟，关火后焖3分钟

步骤 4

蒸鱼的同时，将二荆条、小米辣、鱼腥草、大蒜全部切碎，嫩姜切丝备用

步骤 5

碗里放入生抽、醋、白糖、鸡精，加入温水调匀，再放入准备好的佐料混合均匀

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步骤 6

步骤 6

蒸好的鱼取出装盘，倒入调好的佐料汁

步骤 7

小葱，香菜切碎，撒到上面，浸泡20分钟就可以吃啦！

菜谱创建时间：2022-09-06 20:50:01