椒盐花生酥皮月饼

作者： 虾大爷

此方大概得15个50克月饼 椒盐选没有辣椒的花椒配方的椒盐 很好吃的，皮酥奶香，馅料咸香

用料

• 🔥椒盐花生馅
• 花生仁 180克
• 白芝麻 40克
• 糖粉 40克
• 椒盐粉 10克
• 花生酱 100克
• 糯米粉 80克
• 花生油 40克
• 🔥酥皮
• 糖粉 70克
• 奶粉 10克
• 黄油 46克
• 常温全蛋液 31克
• 低筋面粉 150克

椒盐花生酥皮月饼的做法步骤

步骤 1

花生仁150度烤9分钟把花生仁烤香后放凉丢入袋子里用擀面杖弄成花生碎，我买的是脱皮的花生， 芝麻炒香，糯米粉炒熟至微微发黄状态

步骤 2

先把糖粉、椒盐、花生碎、芝麻碎混合均匀

步骤 3

加入花生酱混合均匀

步骤 4

加入熟糯米粉混合均匀

步骤 5

加入花生油混合均匀，这里不是固定的，自己看一下状态，抓起来能成团一捏就散的状态就可以了

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步骤 6

步骤 6

接下来做饼皮，黄油软化

步骤 7

糖粉，奶粉，软化的黄油混合一下至没有干粉

步骤 8

打蛋器稍微搅打均匀

步骤 9

加入鸡蛋继续搅打均匀，我的是小鸡蛋刚好31克

步骤 10

混合均匀就可以了，不用打发的

步骤 11

倒入低筋面粉混合均匀，不要问我过筛吗？我没那么细致，直接倒的哈哈哈哈哈

步骤 12

分馅料压膜，馅料30克皮20克

步骤 13

烤箱预热好以后220度6分钟定型，我这里一不小心记成75克月饼的时间了，所以烤得有点过

步骤 14

放凉至手温薄刷两遍蛋液

步骤 15

翻转一下烤盘再190度烤10分钟颜色上至自己喜欢状态收工

菜谱创建时间：2022-09-06 15:44:58