小朋友都爱吃的墨鱼饺子

作者： 爱吃螺蛳粉的榴莲

我家小二宝想吃墨鱼饺子了，赶紧安排上。只要身边朋友们聚会，每次孩子们聚到一起点餐必有墨鱼饺子，这个饺子也是青岛的特色美食，绝对的鲜掉下巴。吃一次就会恋恋不忘。 用的“六月鲜轻盐原汁酱油”调味，0%添加，盐分减半，不掺水稀释，保留营养和鲜味，给宝宝养成轻盐好习惯。

用料

• 调肉馅儿配料:
• 墨鱼 1只
• 五花肉 250克
• 韭菜 250克
• 六月鲜8克轻盐原汁酱油 3勺
• 白胡椒粉 1小勺
• 花椒粉 1小勺
• 姜末 小半勺
• 香油 1小勺
• 鸡精 1小勺
• 盐 1小勺
• 调花椒水:
• 花椒 1小把
• 八角 2个
• 水 1小碗
• 和面:
• 面粉 600克
• 凉水 300克
• 盐 2克

小朋友都爱吃的墨鱼饺子的做法步骤

步骤 1

准备一条大只的墨鱼（乌贼）

步骤 2

首先，把墨鱼头剪下来，内脏剪开，只留着黑色的墨囊，其余剪下的内脏通通不要了

步骤 3

图上圈⭕起来的都不要: 1.内脏不要（留黑色墨囊） 2.外面那层黑灰色的皮撕掉 3.剪开墨鱼一侧取出硬硬长长的骨板（可留着煲汤） 4.墨鱼眼睛抠出不要 5.中间吸盘里的两片黑色硬片取出不要 6.墨鱼牙取出（可留着炒菜） 7.把收拾好的墨鱼剪小块清洗干净

步骤 4

把墨囊撕开，把黑墨和面粉抓均匀+盐+水 用筷子调成絮状，和成面团

步骤 5

1.揉成光滑面团，要是面团粘手就再少量➕面粉 2.面团放盆里盖湿毛巾或者盖盖子醒面20分钟以上

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步骤 6

步骤 6

水开后，放花椒+八角煮3分钟，倒碗里晾凉（用煮花椒水调馅儿真的非常香，这部千万不要省略）

步骤 7

肉馅儿里+1勺煮好的花椒水+2勺六月鲜轻盐原汁酱油搅拌均匀 “六月鲜”儿童酱油是盐分减半的，友友们注意添加用量

步骤 8

墨鱼放料理机里搅打成泥，期间可以添加6勺左右的水，搅打成胶装，口感会更棒

步骤 9

肉馅儿+墨鱼泥+1小勺盐+1小勺白胡椒粉+1小勺花椒粉+1大勺“六月鲜轻盐原汁酱油”+1小勺香油+1小勺鸡精

步骤 10

韭菜先不放（当时在打电话顺手抓了一把韭菜放进去了😂） +1个鸡蛋+少量姜末，顺时针搅拌3分钟

步骤 11

再分三次+煮好的花椒水，每次加完都要顺时针搅拌3分钟搅拌上劲，让香味充分吸收，搅拌好就是右面图的样子基本上成胶装 （这部相当关键，一定不要偷懒）

步骤 12

加韭菜搅拌均匀

步骤 13

揉好面，切一块面团，用手搓成长条

步骤 14

切大小合适的剂子

步骤 15

剂子裹面粉滚圆

步骤 16

剂子压扁，皮子顺着边擀，周围薄中间稍厚一点点

步骤 17

把馅儿包进去，边捏紧了，饺子放在两手虎口处捏出大肚子

步骤 18

水开后+1小勺盐+下入饺子，可以用大漏勺轻轻的从低捞一下饺子防止粘锅底，饺子轻飘飘的浮起后，再加一小碗凉水煮开后，饺子就可以盛出了

步骤 19

墨鱼饺子真的超级鲜美，我家娃每次吃都说是全世界最美味的饺子啦😂 可以用“六月鲜轻盐原汁酱油”调个蘸汁+少量蒜泥+1小勺香油

小朋友都爱吃的墨鱼饺子的小贴士

1.选适合宝宝吃盐量减半的“六月鲜轻盐原汁酱油” 2.有详细的解剖墨鱼的过程，注意哪些能吃哪些不能吃 3.煮花椒水这部很关键不可以省略 4.肉馅儿里分三次加花椒水，每次搅拌3分钟 5.用的“六月鲜轻盐原汁酱油”因为是盐分减半，宝妈们注意调料的用量 6.墨囊先跟面粉混合再添加水，不然面团是灰色的

菜谱创建时间：2022-09-06 09:59:28