金枕蛋糕

作者： 小花花爱烘培

用料

• 低筋面粉 75克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 70克
• 牛奶 55克
• 玉米油 35克
• 玉米淀粉 10克

金枕蛋糕的做法步骤

步骤 1

先倒入35克油，再加55克牛奶，搅拌至乳化

步骤 2

再加入过筛好的低筋面粉75克，再加入过筛好的10克玉米淀粉一起搅拌，搅拌完后把蛋黄跟蛋清分开，记住哦，装蛋清的盆里一定要无油无水，把四个蛋黄倒进面粉中Z字型搅拌

步骤 3

打蛋清先倒几滴白醋，如果有柠檬更好

步骤 4

打蛋器打到冒大泡泡，就往里面倒第一次糖

步骤 5

打到冒小泡泡倒第二次糖

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步骤 6

步骤 6

打到出现纹路就到第三次

步骤 7

蛋白打到大弯勾状即可

步骤 8

切拌的手法，翻伴

步骤 9

翻伴完毕即可

步骤 10

准备好吐司模具，油纸垫底

步骤 11

倒入蛋糕糊轻震几下放入烤箱150度烤30分钟再155度烤30分钟

步骤 12

蛋糕烤好拿出转震几下倒立放凉脱模即可

步骤 13

一定要放凉才脱模哟

菜谱创建时间：2022-09-06 09:48:29