海苔金沙肉松月饼

作者： coco_92

用料

• 中筋面粉 180克
• 奶粉 12克
• 海苔粉 8-10克
• 转化糖浆 145克
• 枧水（48度） 2.5克
• 花生油 50克
• 总计400克
• 金沙肉松馅
• 低糖莲蓉 260克
• 蛋黄 140克
• 海苔肉松 200克
• 以上材料可做50克月饼20个

海苔金沙肉松月饼的做法步骤

步骤 1

将糖浆中加入枧水搅打均匀,再分次少量加入花生油搅打均匀至液体乳化，面粉过筛与海苔粉混合加入糖浆中

步骤 2

用刮刀翻拌按压均匀即可放冰箱冷藏2小时以上

步骤 3

咸蛋黄喷白酒放蒸锅中蒸10分钟，蒸好放凉放入搅拌机中打碎

步骤 4

加入海苔肉松，低糖莲蓉抓拌均匀

步骤 5

分成30克一个揉成团

步骤 6

取面团20克按扁包入馅料

步骤 7

放入模具中（模具需要沾点手粉防沾）

步骤 8

依次放入烤盘

步骤 9

烤箱预热200度，190度中下层烤5分钟定型，转180度烤12分钟左右（温度时间仅供参考）

步骤 10

太好吃了！

海苔金沙肉松月饼的小贴士

1.面团干加糖浆，湿的话加面粉 2.烤箱温度仅供参考不可照搬

菜谱创建时间：2022-09-06 06:31:25