吃了会上瘾的麻辣土豆片

作者： 陌洛璇

用料

• 土豆 2个
• 老干妈 半勺
• 花椒油 适量
• 麻油 适量
• 花椒 十几粒
• 小米椒 1个
• 小葱 3根
• 大蒜头 3瓣
• 辣椒面 按个人要求
• 色拉油 50克
• 白糖 10克
• 盐 5克
• 鸡精 适量
• 耗油 一点点

吃了会上瘾的麻辣土豆片的做法步骤

步骤 1

准备两个黄心土豆，刨去外皮。

步骤 2

将刨好的土豆切至薄片。

步骤 3

把切好的土豆洗净淀粉，放入水中浸泡十五分钟。

步骤 4

准备配料：一粒小米椒，3根小葱切碎，十几粒花椒，大蒜头切碎，辣椒面适量。

步骤 5

把浸泡好的土豆片捞出控水。

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步骤 6

步骤 6

水开把土豆片下入水中煮2分钟。

步骤 7

煮成这样透亮即可。

步骤 8

把煮好的土豆片捞出冲凉，再放入提前准备好的冰水中浸泡一会（这样的土豆片会更加的脆）。

步骤 9

把提前准备好的配料放入碗中，起锅烧油至八成热浇在配料上。

步骤 10

然后把土豆片放入盆中，土豆片上留有一半的小葱和小米辣，放入调好的佐料。

步骤 11

加入适量的麻油。

步骤 12

再来一点点花椒油（如果家中没有花椒油可以忽略）。

步骤 13

放入半勺的老干妈（能让土豆片的颜色更加漂亮）。

步骤 14

加入一点点的耗油，盐，白糖，鸡精，生抽。

步骤 15

搅拌均匀装入盘中，一道色香味俱全的麻辣土豆片就做好啦！

吃了会上瘾的麻辣土豆片的小贴士

土豆过水后一定要赶紧捞出冲凉，放入提前准备好的冰水里，这样口感会更好，可以提前拌好放入冰箱待食用！

菜谱创建时间：2022-09-05 23:08:26