准备食材,用一半凉开水小火煮化冰糖,兑入另一半凉开水,摊凉,把冰糖水坐在冷水里很快就凉了。
四个蛋拂匀（不要搅打太厉害,空气进入太多成品表面不平滑）,加冰糖水,过筛。
蛋液倒入两个碗中,盖上锡纸,水开调至中火,蒸8分钟,焖10分钟。
超嫩滑,可以自行加入喜欢的食材享用,我加了燕窝和糖桂花。