油菜洗干净备用，鸡胸肉切成肉丝，加入少许料酒和姜片腌制去腥。锅中烧水，放入挂面煮3分钟，放入油菜煮至再次烧开，放入鸡肉丝，将鸡丝用筷子拨开，煮至鸡肉丝完全变色，将面条、蔬菜和鸡肉丝盛至碗中，浇上自己喜欢分量的面汤。在碗中浇上生抽、香油调味，撒一点葱花即可。