烤猪肋排（伊比利亚黑猪肋排电烤箱版）

作者： 又菜又想自己做着吃

没什么太多故事，在家闲的不知道干点什么好，就把冰箱里的猪肋排拿出来烤了，给大家分享一下，希望能得到指点，做出更好吃的烤猪肋排。

用料

• 伊比利亚黑猪排 若干（某姆买的一包拆了部分）
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 甜辣酱 2勺
• 辣椒粉 0.5勺（看心情放）
• 孜然粉 0.5勺（看心情放）
• 烧烤粉 0.5勺（看心情放）
• 盐 一点点
• 柠檬 半个
• 洋葱 1个
• 大蒜 1个
• 食用油 刷猪肋排用

烤猪肋排（伊比利亚黑猪肋排电烤箱版）的做法步骤

步骤 1

从冰箱取出冻的邦邦硬的猪肋排，花大概2小时自热解冻。

步骤 2

解冻后，准备切块，看得出这块猪肋排还是肉质不错的，很适合用来烧烤，没有条件，只好在家用电烤箱了，如果有条件用果木烤，肯定会更香。

步骤 3

按肋骨切块

步骤 4

切好（靠近边缘的一半肋骨，大小不一，当然刀工也不行）

步骤 5

调制酱料，这个可以说是最关键的一步之一了，可以按照个人喜好自行搭配，我呢就是蜂蜜+生抽+老抽+耗油+甜辣酱+各种粉，仅供参考。

步骤 6

猪肋排洗干净后，倒入酱汁（留部分酱汁，后面还有用）

步骤 7

用手捏吧捏吧，这一步一定用手，感受猪肉每一块都裹上酱汁（最好带上手套，卫生，自己吃随意）

步骤 8

挤入柠檬汁（可根据喜好添加，也可以烤好后加）

步骤 9

制作部分蒜蓉，添加进去

步骤 10

用保鲜膜封好，放冰箱冷藏腌制n小时（4<n<12?)，时间看自己了，感觉都行，自信点的话直接烤应该也行。

步骤 11

n小时后，洋葱切好，撒在铺好锡纸的烤盘上

步骤 12

取出肋排摆放在洋葱上，摆的越美观越好

步骤 13

个人喜好加了点柠檬

步骤 14

又撒了点蒜末

步骤 15

直接用锡纸包住，直接丢进烤箱烤

步骤 16

忘了说之前烤箱上下220℃已预热。

步骤 17

这里按照220℃烤40分钟。

步骤 18

忘记拍了一张照片。40分钟后，取出烤盘，揭掉上面一层锡纸，丢掉柠檬，再用刷子在猪肋排上先把之前调的酱汁刷一遍再，然后再简单刷上一层油。 油可刷可不刷，最后会发现油太多了（刚刚因为太香忘记拍照了） 这个时候的状态肋排还没变成黑不溜秋的样子

步骤 19

继续220℃烤20分钟

步骤 20

锵锵，出炉

步骤 21

香气遍布整个房间

步骤 22

猪肋排外面焦化层泛着油脂的亮色

步骤 23

里面鲜嫩美味，透露淡淡清香

步骤 24

好吃，希望大家可以试一试！

菜谱创建时间：2022-09-05 21:58:18