新鲜鲍鱼去内脏刷干净待用，黑猪腱子肉剁碎加点姜汁静置5分钟。
如图材料清水冲洗一下，用温水泡发10分钟待用。
剁好的肉泥放入炖锅底压摊平，摆入鲍鱼和其它材料（温水泡发的材料和水）水量根据炖盅和食材多少决定，隔水炖2小时加盐调味。