将嫩牛肉洗净切成块，麻将大小，用料酒、豆粉、生抽拌匀，加入一勺食用油搅拌后，放冰箱冷藏半小时。
胡萝卜洗净切成丁，备用。
准备姜葱蒜。
开火，加入食用油，还有备好的姜蒜，加几颗花椒，炒出香味。
将腌好的牛肉倒入油锅中煎，注意控制火候，嫩牛肉变色即可出锅。
锅内加油炒胡萝卜，然后倒入少许开水和生抽，让胡萝卜丁入味。
最后等胡萝卜中水炒干后，再将煎好的牛肉块倒入，翻炒，收汁，加入少许盐即可出锅。