【准备工作】 瘦肉切薄片，两面蘸玉米淀粉，用擀面杖敲打成薄片，大概1-2倍大。 毛豆焯水煮半熟，番茄切小丁，蒜切片。
【做菜过程】 起锅热少许油，先下蒜片，番茄煸炒，加开水，下肉片煮一两分钟，再下毛豆煮几分钟，调味加盐，鸡精，即可出锅。