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排骨南瓜(冬瓜)汤

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作者: 半糖也甜
『米婆婆』臻鲜本味糯米料酒~谷物发酵,鲜味满满。醇厚香浓,祛腥解腻。很适合清炖,汤色清澈透亮,不带丁点腥味,鲜美可口。

用料

排骨南瓜(冬瓜)汤的做法步骤

步骤 1

自家的菜南瓜,脆嫰,不甜。适合炒菜,炖汤。

步骤 2

排骨冷水浸泡半小时以上,我泡了4个小时。 冷水下锅焯水,然后淘洗几遍至水清。 老姜去皮拍松。

步骤 3

沙锅或铸铁锅加水烧开,下姜块 排骨,加约100克料酒。水要没过排骨。中途不加水。

步骤 4

中火边烧边打浮沫,会打浮沫就是好厨子。 打净浮沫盖锅盖,转小火慢炖1个半小时。

步骤 5

1个半小时后,肉已脱骨。下南瓜再烧10分钟。

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步骤 6
步骤 6

加盐,关火。撒香葱或香菜。 OK了,盛一碗吧🍲

排骨南瓜(冬瓜)汤的小贴士

南瓜可以用冬瓜替换,做法相同。

菜谱创建时间:2022-09-04 22:16:42
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