1.蛋白和蛋黄分离,蛋白放冷冻一下 2.牛奶和玉米油混合搅拌乳化. 3.烤箱预热,上下火调到180 4.加人过筛的低粉,玉米粉,可可粉拌匀,再加入蛋黄Z手法拌匀 5.蛋白打到偏硬性,小尖角,与蛋黄糊拌匀 6.蛋糕糊送到烤箱,上火140/下火160(实测110度左右)40分钟,转上火180/下火180-190之间,20分钟
低温烘烤表面不会开裂,口感细腻
出炉,不开裂
冷却后切三片
开始抹面,还是困难的,尽力了 夹心放奥利奥碎
用了一升奶油,没有奶油裱花了,简单装饰一下
再来一张
开吃了
味道很好
换算表