蔓越莓椰蓉月饼

作者： 36度五

自留方

用料

• 蔓越莓椰蓉馅
• 椰蓉 900克
• 椰丝 200克
• 黄油 300克
• 白糖 380克
• 全蛋液 400克
• 蔓越莓干 400克+
• 熟糯米粉 300克
• 牛奶 适量
• 巧克力冰皮
• 巧克力酱 320克
• 花生油 60克
• 可可粉 5克
• 碱水 4克
• 面粉 380克

蔓越莓椰蓉月饼的做法步骤

步骤 1

黄油融化成液体加入白糖拌匀 倒入鸡蛋液拌匀倒入椰蓉椰丝 蔓越莓切碎放入 拌匀再倒入糯米粉拌匀 如果太干加点牛奶能攥成团即可 可提前一天做好放入冰箱 大约可做120多个馅 50克月饼 馅30克 皮20克

步骤 2

盆中加入巧克力酱，花生油，碱水拌匀 加入混合好的巧克力可可粉跟面粉 用刮板拌匀， 然后包好椰蓉馅滚一层面粉 放入模具按压 放入烤箱前喷水 210度6分钟 160度10分钟 饼皮我现拌现用

步骤 3

出炉后 外面一层白白的面粉， 不喜欢就不要滚面粉直接放入模具 出炉温热放入包装袋包装封口

菜谱创建时间：2022-09-04 16:01:08