提拉米苏

作者： 玲玲_t8ix

答应了儿子很久的提拉米苏蛋糕终于提上日程了……因为小朋友还小所以这款提拉米苏是改良版的，没有酒、没有咖啡……虽然少了很多神韵、但是这真心口感和味道都不错的

用料

• 水 80
• 细砂糖 80克
• 鸡蛋 2个（只需要蛋黄）
• 吉利丁片 3片
• 奶油奶酪 250克
• 淡奶油 200克
• 可可粉 撒面装饰用

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

提前准备一个巧克力戚风蛋糕， 具体做法见主页菜单中 可可巧克力戚风蛋糕

步骤 2

整个蛋糕会有些多，所以我们切2片够了

步骤 3

蛋黄蛋白分离，我们只需要用到蛋黄……

步骤 4

锅内倒入80克水和80克糖烧开，倒入碗里，忘记拍图了……这个开水是用来处理蛋黄使用

步骤 5

因为家里没有无菌蛋所以这个蛋需要加工处理一下……用刚煮开过的开水糖水烫熟，注意开水水倒入要不停的搅拌蛋液水以防成蛋花

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步骤 6

步骤 6

吉利丁片先用冷水泡软，泡软后把里面的水倒掉、隔水加热使其融化

步骤 7

奶油奶酪切块，放置软化

步骤 8

吉利丁片和奶油奶酪混合

步骤 9

蛋黄液倒入奶油奶酪，搅拌均匀

步骤 10

搅拌后的状态

步骤 11

奶油加入10克糖打发

步骤 12

将奶油加入奶油奶酪蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 13

将巧克力可可蛋糕放入模具、倒入一半奶油

步骤 14

奶油摊开或直接震动下模具使奶油均匀摊开

步骤 15

这样差不多了

步骤 16

再加入另一片蛋糕片

步骤 17

倒入剩余的奶油，摊开震平

步骤 18

放入蛋糕盒中放置冰箱冷藏4小时以上

步骤 19

脱模

步骤 20

表面筛入可可粉装饰即可

步骤 21

提拉米苏蛋糕就完成啦✅

步骤 22

小家伙扒边上等着吃😄

提拉米苏的小贴士

不是无菌蛋一定要烫熟不然吃坏肚子麻烦 表面装饰的可可粉一定要脱模冰箱冷藏后吃之前再筛入

菜谱创建时间：2022-09-04 13:00:20