鲜香浓郁的黑胡椒面包蟹🦀️

作者： Echo在伦敦

英国只有面包蟹🦀️，这种螃蟹体型非常巨大，而且螃蟹本身就是笨笨的，活的螃蟹基本上就是趴着不动。母蟹的蟹黄特别多，但是蟹肉的纤维很粗。英国人认为蟹黄胆固醇太高，他们基本上就只公蟹，只吃蟹肉，外面洋超市买的基本上已经把肉从壳里都挑出来，装个小盒或者装在蟹壳里卖。 只有我们亚洲人才吃母蟹，那一口口的蟹黄甘香醇厚、回味无穷😋面包蟹的做法有很多，我觉得胡椒炒蟹是我非常喜欢的。

用料

• 面包蟹 1只
• 干辣椒 3-4个
• 黑胡椒（原粒） 10-15颗
• 姜 2-3片
• 葱 1根
• 蚝油 3甩
• 鱼露 1勺
• 生抽 1勺
• 糖 1/2茶匙
• 生粉 1茶匙
• 鲜辣椒 1/2个

鲜香浓郁的黑胡椒面包蟹🦀️的做法步骤

步骤 1

一只活的面包蟹🦀️

步骤 2

掀开背面的蟹剂的中心直插入尖刀，让螃蟹没有痛苦的离开。然后开始用刷子刷洗干净。

步骤 3

把螃蟹分离出来，蟹壳、蟹脚、蟹身，脚要锤开，蟹身分切4块。

步骤 4

配料准备。

步骤 5

热油热锅，导入姜片、胡椒粒、辣椒等爆香，然后倒入蟹脚和身，猛火爆2分钟。不需要搅动

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步骤 6

步骤 6

再放入蟹壳，继续猛火爆3分钟，不需要搅动。

步骤 7

把螃蟹翻面，然后加入50毫升清水。

步骤 8

盖上盖子焖煮5分钟。

步骤 9

放入葱段，继续盖上盖子焖煮。

步骤 10

蚝油、鱼露、糖和生粉调好酱汁倒入，稍微翻炒一下，总共10分钟左右就可以起锅。

步骤 11

鲜香浓郁的面包蟹🦀️！螃蟹比较寒凉，黑胡椒、辣椒的加入都可以比较有效的去腥、去寒凉，提升鲜味！

菜谱创建时间：2022-09-04 04:32:17